年夜饭和家庭聚餐怎么少得了虾呢？

虾不仅营养丰富，肉质鲜美，更代表了一种美好的寓意。

在广东话中，“虾”与“哈”同音，所以吃虾有“哈哈大笑”的寓意。

做虾的时候，你们家有把虾线去掉吗？虾线真的很脏吗？虾头里到底有没有重金属？看完能吃一顿更完美的虾了。

虾线到底是什么？真的很脏吗？

虾线到底是消化系统还是排泄系统呢？

我们常说的“虾线”是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统。

所以，虾线里的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣、以及代谢产物、泥沙等，因此会有一股土腥味。

但是经过高温烹调，虾线里的微生物会被*灭，因此如果不去除的话，会影响口感，但不会对健康有太大危害。如果实在懒得去除，也可以不去。

如果你有留意过的话，虾腹部也有一条“黑线”，那是虾的腹神经链，属于中枢神经系统，控制虾的运动。

当遇到危险时，会形成反射迅速逃开。所以被通俗地称为虾筋，不需要去除。

虾头里的虾黄是虾屎吗？

刚上面说过，虾头里包含了虾的主要内脏器官，比如心脏、胃、肝胰腺等等。对于螯虾，也就是小龙虾而言，虾头还包括生殖器官，雄性为精巢，雌性为卵巢。