提起吃辣

你可能会想到四川的麻辣

湖南的纯辣

贵州的糟辣

……

但其实

辣也是云南人的最爱

只不过云南的辣似乎更变化多端

其中的特点很难用一个统一的词汇概括

而云南各个地方对于吃辣

都有自己独特的理解和运用

01德宏：中国最厉害的辣椒

云南乃至中国最厉害的辣椒，要算涮涮辣，出自德宏一带。

之所以叫涮涮辣，是因为它只要在蘸水中涮一涮就行，否则辣度一般人很难承受。

（图源网络）

它还有一个别名，叫做象鼻辣。

据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。